Технологічний інжиніринг підприємств галузі
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Придбання стійких навичок у рішенні практичних завдань досягається в процесі активної самостійної роботи над навчальним матеріалом при підготовці до практичних і лабораторних занять, а також при виконанні домашніх завдань і курсових робіт з курсу: «Технологічний інжиніринг підприємств галузі».
Посібник до практичних занять призначено для студентів галузі знань 18 «Виробництво та технології», спеціальності 181 «Харчові технології» ступінь магістр всіх форм навчання.
Опис
Технологічний інжиніринг підприємств галузі [Текст] : посіб. до практ. занять / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Н. М. Кушніренко, О. А. Глушков ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса, 2018. - 102 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 72-74. - ISBN 978-966-413-632-4.
Ключові слова
інжиніринг, математична обробка, факторний експеримент, оптимізація технологічного процесу, органолептичні методи аналізу, органолептична оцінка харчових продуктів, асортиментний попит споживачів, моделювання технологічних процесів харчових підприємств, асортиментна задача, діаграма Ісікави, діаграма Парето, управління невідповідностями, прийняття рішень, діаграма для кулінарної рибної продукції, инжиниринг, математическая обработка, факторный эксперимент, оптимизация технологического процесса, органолептические методы анализа, органолептическая оценка пищевых продуктов, ассортиментный спрос потребителей, моделирование технологических процессов пищевых предприятий, ассортиментная задача, диаграмма Исикавы, диаграмма Парето, управление несоответствиями, принятия решений, диаграмма для кулинарной рыбной продукции