Методы прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСлынько, Н. А.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:20:57Z
dc.date.available2018-05-11T11:20:57Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionСлынько, Н. А. Методы прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.04.03 "Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования" ; 05.18.12 "Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности" / Слынько Надежда Александровна ; науч. рук. И. Г. Чумак, В. А. Загоруйко ; Одес. ин-т низкотемператур. техники и энергетики. – Одесса : ОИНТЭ, 1991. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования; 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе для достижения поставленной цели требовалось разработать и исследовать: метод прогнозирования данных о равновесном влагосодержании пищевого сырья и продуктов его переработки; эффективную форму уравнения для аналитического описания данных о равновесном влагосодержании капиллярно-пористых коллоидных материалов в широком интервале изменения равновесных параметров воздуха; усовершенствованные методики расчета процессов сушильной и холодильной технологий пищевых производств; алгоритмы и системы программ, эффективные при прогнозировании, обобщении и построении уравнений равновесного влагосодержания широкой номенклатуры пищевых продуктов.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.04.03 - Машини та апарати холодильної і кріогенної техніки та систем кондиціонування; 05.18.12 - Процеси, машини та агрегати харчової промисловості. В дисертаційній роботі для досягнення поставленої мети було потрібно розробити і дослідити: метод прогнозування даних про рівноважний вологовміст харчової сировини і продуктів його переробки; ефективну форму рівняння для аналітичного опису даних про рівноважний вологовміст капілярно-пористих колоїдних матеріалів в широкому інтервалі зміни рівноважних параметрів повітря; вдосконалені методики розрахунку процесів сушильної і холодильної технологій харчових виробництв; алгоритми і системи програм, ефективні при прогнозуванні, узагальненні та побудові рівнянь рівноважного вологовмісту широкої номенклатури харчових продуктів.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.04.03 - Machines and devices for refrigeration and cryogenic equipment and air conditioning systems; 05.18.12 - Processes, machinery and equipment for the food industry. In the thesis to achieve this goal it was required to develop and research: method of forecasting data on the equilibrium moisture content of food raw materials and products of its processing; an effective form of the equation for the analytical description of data on the equilibrium moisture content of capillary-porous colloidal materials in a wide range of changes in the equilibrium air parameters; advanced methods for calculating the processes of drying and refrigeration technology of food production; algorithms and program systems that are effective in forecasting, generalizing and constructing equations of the equilibrium moisture content of a wide range of food products.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3035
dc.publisherОИНТЭen_US
dc.subjectметоды прогнозированияen_US
dc.subjectвлагосодержание пищевых продуктовen_US
dc.subjectвлажность воздухаen_US
dc.subjectкапиллярно-пористые коллоидные материалыen_US
dc.subjectтеплоемкость продуктаen_US
dc.subjectметоди прогнозуванняen_US
dc.subjectвологовміст харчових продуктівen_US
dc.subjectвологість повітряen_US
dc.subjectкапілярно-пористі колоїдні матеріалиen_US
dc.subjectтеплоємність продуктуen_US
dc.subjectforecasting methodsen_US
dc.subjectfood moisture contenten_US
dc.subjectair humidityen_US
dc.subjectcapillary-porous colloidal materialsen_US
dc.subjectheat capacity of the producten_US
dc.titleМетоды прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктовen_US
dc.title.alternativeМетоди прогнозування і розрахунку рівноважних вологовмісту харчових продуктівen_US
dc.title.alternativeMethods for forecasting and calculating the equilibrium moisture content of food productsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Slynko.pdf
Розмір:
11.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)