Використання рапсового шроту у виробництві борошняних виробів
| dc.contributor.author | Павловський, С. М. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-13T10:52:49Z | |
| dc.date.available | 2018-12-13T10:52:49Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Павловський, С. М. Використання рапсового шроту у виробництві борошняних виробів / С. М. Павловський // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 50-51. – Бібліогр.: 2 назв. | uk |
| dc.description.abstract | В ході експериментально-наукових досліджень вивчали можливість часткової заміни рецептурної кількості пшеничного борошна у кексовому тісті на рослинну добавку у вигляді рапсового шроту і вплив цієї добавки на фізико-хімічні і реологічні показники якості напівфабрикатів і готових виробів, а також харчову безпеку готових виробів. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5550 | |
| dc.subject | рапсовий шрот | uk |
| dc.subject | виробництво борошняних виробів | uk |
| dc.subject | борошняні вироби | uk |
| dc.title | Використання рапсового шроту у виробництві борошняних виробів | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Pavlovsky.pdf
- Розмір:
- 550.04 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: