Энергетическая оценка комбинированных методов холодильной технологии хранения свежего растительного сырья
Вантажиться...
Файли
Дата
1994
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОГАХ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.14 - Хранение и холодильная технология пищевых продуктов.
В диссертационной работе проведены сравнительные комплексные исследования комбинированных холодильных технологий хранения растительного сырья в нормальной воздушной среде, регулируемой и модифицированной газовых средах на основе метода тепловой цепи.
Исследована и подтверждена возможность осуществления холодильной технологии хранения в регулируемой газовой среде, создаваемой путем сжигания биогаза, получаемого при анаэробном сбраживании отходов хранения и производства плодоовощной продукции.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.14 - Зберігання і холодильна технологія харчових продуктів. У дисертаційній роботі проведено порівняльні комплексні дослідження комбінованих холодильних технологій зберігання рослинної сировини в нормальному повітряному середовищі, регульованому і модифікованому газових середовищах на основі методу теплового ланцюга. Досліджено і підтверджена можливість здійснення холодильної технології зберігання в регульованому газовому середовищі, створюваному шляхом спалювання біогазу, одержаному при анаеробному зброджуванні відходів зберігання і виробництва плодоовочевої продукції.
Thesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.14 - Storage and refrigeration technology of food products. In the dissertation work, comparative complex studies of combined refrigeration technologies for storage of plant raw materials in a normal air environment, controlled and modified gas media based on the thermal chain method. The possibility of carrying out refrigeration storage technology in a regulated gas environment created by burning biogas obtained by anaerobic fermentation of waste products of storage and production of fruit and vegetable products.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.14 - Зберігання і холодильна технологія харчових продуктів. У дисертаційній роботі проведено порівняльні комплексні дослідження комбінованих холодильних технологій зберігання рослинної сировини в нормальному повітряному середовищі, регульованому і модифікованому газових середовищах на основі методу теплового ланцюга. Досліджено і підтверджена можливість здійснення холодильної технології зберігання в регульованому газовому середовищі, створюваному шляхом спалювання біогазу, одержаному при анаеробному зброджуванні відходів зберігання і виробництва плодоовочевої продукції.
Thesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.14 - Storage and refrigeration technology of food products. In the dissertation work, comparative complex studies of combined refrigeration technologies for storage of plant raw materials in a normal air environment, controlled and modified gas media based on the thermal chain method. The possibility of carrying out refrigeration storage technology in a regulated gas environment created by burning biogas obtained by anaerobic fermentation of waste products of storage and production of fruit and vegetable products.
Опис
Юсеф, А.
Энергетическая оценка комбинированных методов холодильной технологии хранения свежего растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.14 "Хранение и холодильная технология пищевых продуктов" / Юсеф Антон ; науч. рук. И. Г. Чумак, В. П. Кочетов ; Одес. гос. акад. холода. – Одесса : ОГАХ, 1994. – 18 с.
Ключові слова
нормальная воздушная среда, регулируемая и модифицированная газовые среды, энергетическая оценка, комбинированные холодильные технологии хранения, метод тепловой цепи, биогаз, хранение свежего растительного сырья, отходы хранения, нормальне повітряне середовище, регульована і модифікована газові середовища, енергетична оцінка, комбіновані холодильні технології зберігання, метод теплового ланцюга, біогаз, зберігання свіжої рослинної сировини, відходи зберігання, normal air environment, regulated and modified gas media, energy assessment, combined refrigeration storage technology, thermal circuit method, biogas, storage of fresh plant material, storage waste