Технологічні основи підвищення якості побічних продуктів виробництва рослинних олій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГерасімова, Діана
dc.date.accessioned2023-03-16T14:50:40Z
dc.date.available2023-03-16T14:50:40Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОдним із важливим факторів продуктивності сільськогосподарських тварин і птиці є вміст поживних речовин, в тому числі кормового протеїну. Для балансування раціонів за вмістом протеїну використовують корми рослинного та тваринного походження. Шрот – це популярний в Україні білковий компонент рослинного походження, найбільш доступний і відносно дешевий, але за своєю біологічною, поживною цінністю поступається тваринним кормам. Метою кваліфікаційної роботи є розробка технології підвищення якості побічних продуктів виробництва соняшникової олії. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі завдання дослідження: – обґрунтувати вибір компонентів та навести їх характеристику; – визначити показники якості побічних продуктів виробництва рослинної олії; – розрахувати рецепт збагачення шроту амінокислотами та мінеральними компонентами; – визначити фізичні властивості та якісні показники збагаченого соняшникового шроту; – розробити та обґрунтувати схеми технологічного процесу виробництва збагаченого соняшникового шроту; – розробити плани та розрізи технології виробництва збагаченого соняшникового шроту; – оцінити економічну ефективність запропонованої технології.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Технології зберігання і переробки зерна
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24393
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зерна і комбікормівuk_UA
dc.subjectРослинна олія, соняшниковий шрот, протеїн, амінокислоти, гранулювання, якість, поживність.uk_UA
dc.titleТехнологічні основи підвищення якості побічних продуктів виробництва рослинних олійuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології