«Реконструкція кафе-пекарні мережі «1794» у м. Одеса з організацією кафе закарпатської кухні»
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Заклад розташований на вулиці Канатній кав’ярня-пекарня «Булочки» пропонує своїм відвідувачам широкий асортимент борошняних кондитерських виробів та напоїв. Продукція виглядає привабливо та дуже смачна. Але така їжа містить багато жирів, цукрів та швидких вуглеводів, синтетичні поліпшувачі смаку і добавки.
Тому темою проекту передбачено реконструкцію кафе-пекарні мережі «1794» з відкриттям кафе закарпатської кухні. Колорит Закарпатської кухні вражає навіть обізнаних гурманів. Більшість українців сприймає Закарпаття, як «закордон» - тут все особливе: природа, культура, мова і, звичайно, кухня. Навіть більше того, мандруючи по самому Закарпаттю, ти ніби потрапляєш на кухні різних країни, кожен район має свою кулінарну родзинку. Вважаю, що таке підприємство досить цікаве для відвідувачів, і, у той же час, має невисоку цінову категорію. З такою кухнею можна не мати проблем з появою конкурентів, так як вона несподівана та різноманітна.
Дизайн кафе містить елементи декора у закарпатському стилі. Споживачі можуть замовити страви з меню з вільним вибором страв.
Опис
Ключові слова
Кафе, закарпатська кухня, кафе-пекарня 1794», заклад ресторанного господарства, виробничі приміщення, цехи, кухарі, реконструкція.