Молочно-кисле бродіння в переробці овочів
| dc.contributor.author | Палвашова, Г. І. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-29T10:21:13Z | |
| dc.date.available | 2018-11-29T10:21:13Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Палвашова Г. І. Молочно-кисле бродіння в переробці овочів / Г. І. Палвашова // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 83–86. – Бібліогр.: 7 назв. | uk |
| dc.description.abstract | Консервування овочів солінням та квашенням засновано на дії молочної кислоти. Молочна кислота утворюється в процесі ферментації цукрів, які знаходяться у овочах, під дією молочнокислих бактерій. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5285 | |
| dc.subject | молочно-кисле бродіння | uk |
| dc.subject | переробка овочів | uk |
| dc.title | Молочно-кисле бродіння в переробці овочів | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Palvashova.pdf
- Розмір:
- 523.14 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: