Проєкт розвитку готельного комплексу «Софія» у с. Поляна Закарпатської обл. з організацією закусочної «Шашлики»
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
При готелі «Софія» працює ресторан, що забезпечує відвідувачів харчуванням. Але ресторан завжди передбачає більш складні за технологією та складом страви, що веде до підвищення ціни. В той же час відвідувачі готелі не завжди можуть дозволити себе тут харчуватись, так як мають такі високі доходи. Тому вони користуються кафе, що знаходяться неподалік від готелю. А це призводить до втрати частини доходу власників готелю.
Тому, даним проектом передбачено проект розвитку готельного комплексу «Софія» у с. Поляна Закарпатської області з організацією закусочної «Шашлики». Шашлична пропонує своїм відвідувачам перелік страв з м’яса та риби, що без сумнівів є джерелом білків. За останніми даними споживання білкових речовин з їжею серед населення України нижче потрібного. Особливо це стосується тваринних білків.
Головне в шашличні - це якісно і смачно приготоване м'ясо. Виготовлені на рожні страви, є традиційними для більшості народів Землі і мають коріння з давніх часів.
Опис
Ключові слова
Закусочна «Шашлики», шашлична, заклад ресторанного господарства, виробничі приміщення, цехи, кухарі, офіціанти.