Использование вторичного сырья консервного и масло-жирового производства в биосинтезе липидов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБелхаит, С.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:14:55Z
dc.date.available2018-05-11T11:14:55Z
dc.date.issued1991
dc.descriptionБелхаит, С. Использование вторичного сырья консервного и масло-жирового производства в биосинтезе липидов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов, 03.00.23 "Биотехнология" / Белхаит Салех ; науч. рук. В. Н. Голубев, Л. В. Капрельянц ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1991. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.1З - Технология консервированных пищевых продуктов; 03.00.23 – Биотехнология. В диссертационной работе разработана биотехнология утилизации многотоннажных отходов консервного производства с целью получения заменителей растительных масел путем культивирования дрожжей. Определены оптимальные условия культивирования дрожжей, показана возможность их корректировки с целью получения продукта с заданными свойствами. Изучен химический состав фруктовых выжимок: виноградных, абрикосовых и сливовых отходов консервного производства. Показана перспективность их применения для выращивания дрожжей-липидообразователей после перевода высокомолекулярных соединений в усвояемые для дрожжей формы с помощью ферментных препаратов. Полученные данные представляют большой интерес с технологической точки зрения, поскольку указывают область оптимальных параметров культивирования дрожжей.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.1З - Технологія консервованих харчових продуктів; 03.00.23 - Біотехнологія. В дисертаційній роботі розроблена біотехнологія утилізації багатотоннажних відходів консервного виробництва з метою отримання замінників рослинних масел шляхом культивування дріжджів. Визначено оптимальні умови культивування дріжджів, показана можливість їх коригування з метою отримання продукту із заданими властивостями. Вивчено хімічний склад фруктових вичавок: виноградних, абрикосових і сливових відходів консервного виробництва. Показана перспективність їх застосування для вирощування дріжджів-ліпідообразователей після перекладу високомолекулярних сполук в засвоювані для дріжджів форми за допомогою ферментних препаратів. Отримані дані становлять великий інтерес з технологічної точки зору, оскільки вказують область оптимальних параметрів культивування дріжджів.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.1З - Technology of canned food products; 03.00.23 - Biotechnology. In the dissertation work, biotechnology for the utilization of multi-tonnage canning was developed in order to obtain vegetable oil substitutes by cultivating yeast. Optimal conditions for cultivation of yeast are determined, and the possibility of their adjustment with the aim of obtaining a product with predetermined properties is shown. The chemical composition of fruity whey was studied: grape, apricot and plum waste of canning production. The prospects of their use for growing yeast-lipid formers after transferring high-molecular compounds into yeast-digestible forms by means of enzyme preparations are shown. The data obtained are of great interest from a technological point of view, since they indicate the range of optimal parameters for the cultivation of yeast.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2942
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectбиосинтезen_US
dc.subjectвторичное сырье масложирового производства  en_US
dc.subjectлипидыen_US
dc.subjectтехнология консервированияen_US
dc.subjectбіосинтез  en_US
dc.subjectвторинна сировина масложирового виробництва  en_US
dc.subjectліпіди  en_US
dc.subjectтехнологія консервуванняen_US
dc.subjectbiosynthesis  en_US
dc.subjectsecondaryen_US
dc.subjectraw materials fat and oil production  en_US
dc.subjectlipids  en_US
dc.subjectcanning technologyen_US
dc.titleИспользование вторичного сырья консервного и масло-жирового производства в биосинтезе липидовen_US
dc.title.alternativeВикористання вторинної сировини консервного та олійно-жирового виробництва в біосинтезі ліпідівen_US
dc.title.alternativeUse of secondary raw materials for canning and oil-fat production in lipid biosynthesisen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
BelhaitSaleh.pdf
Розмір:
22.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)