Реконструкція кафе мережі «1794» у м. Одеса з організацією кафе-молочного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолязіна Анастасія Костянтинівна
dc.date.accessioned2024-07-10T13:20:40Z
dc.date.available2024-07-10T13:20:40Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractТемою кваліфікаційної роботи передбачено «Реконструкцію кафе мережі «1794» у м. Одеса з організацією кафе-молочного». Мережа закладів харчування «1794» складається з спортивного кафе та кількох кафе-пекарень. Страви, що пропонують нам ці заклади – це або борошняні булочні та кондитерські вироби або сандвічі, смажена картопля та інші страви швидкого харчування. Один з ворогів людини, який у величезних кількості міститься в кондитерських виробах - цукор. Самий його поширений і відомий побічний ефект - формування жирових відкладень. Але це ще не все, солодке середовище створює чудові умови для розмноження різних бактерій і мікроорганізмів. Боротьба з ними забирає у організму сили, що послаблює імунітет. Також цукор сприяє процесам старіння і при надмірному вживанні стає причиною перепадів настрою і нездужань. Шкідливі жири, такі як пальмове масло, маргарин, призводять до утворення поганого холестерину, що відкладається на стінках судин та призводить до атеросклерозу, хвороб кровоносних судин, зниження рівню гарного холестерину та інших захворювань. Тому в даному проекті пропонується відкрити кафе молочне яке забезпечить населення корисним харчуванням. Така їжа більш корисна та збалансована за своїм складом та не йде ні в яке порівняння з фаст-фудом. Молоко - єдиний продукт тваринництва, який забезпечує молодий організм ссавців усіма необхідними поживними речовинами і є важливим харчовим продуктом для людей та сировиною для виробництва різних молочних продуктів. Зі складових частин молока найважливішими є жир і білки, які містять незамінні амінокислоти. Молоко є джерелом цукрів, мінеральних солей, мікроелементів та вітамінів.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28654
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафе молочне
dc.subjectмережа "1794"
dc.subjectреконструкція
dc.titleРеконструкція кафе мережі «1794» у м. Одеса з організацією кафе-молочного
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_KOLYZINA A.K_TP.pdf
Розмір:
1.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології