Проект гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМакедон Григорій Георгійович
dc.date.accessioned2024-07-11T09:43:14Z
dc.date.available2024-07-11T09:43:14Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми. Завданням на дипломний проект передбачено проект гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської області. В проектованому гриль-барі представлені гарячі страви та холодні закуски із рецептурних збірників та фірмові страви. Барну карту складають різні види кави та чаю, какао, асортимент пива, вина і міцний алкоголь. Гриль-бар пропонує своїм споживачам смачні страви з меню з вільним вибором. Також гриль-бар виконує послугу замовлення страв на дом, організовуєкорпоративи та інші свята. Метою дипломного проекту є проект гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської області. Для досягнення поставленої мети визначені наступні завдання: - розглянути характеристику підприємства; - скласти техніко-економічне обґрунтування проекту; - розробити концепцію підприємства й моделювання виробничих і технологічних процесів; - скласти меню і розробити виробничу програму підприємства; - розрахувати сировинну відомість, виробничі цехи закладу, кількість обладнання, чисельності персоналу та площі цехів; - зробити проектування торгівельних та допоміжних приміщень; - забезпечити охорону праці та цивільний захист на підприємств; - розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити термін його окупності.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28773
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectгриль-бар
dc.titleПроект гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_MAKEDON G.G._TP.pdf
Розмір:
5.51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології