Тепломассообмен при замораживании плодов и овощей во флюидизационных аппаратах
Вантажиться...
Дата
1989
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОИНТЭ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 – Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования.
В диссертационной работе разработана математическая модель теплообменной секции флюидизационного морозильного аппарата, позволяющая имитировать процессы теплообмена и инееобразования на пучках оребренных труб при переменных значениях температур, относительной влажности и скорости воздушного потока. Получено численное решение задачи замораживания сферической частицы продукта на конвейере ( лотке ) морозильного аппарата. Предложена "кристаллическая" модель инееобразования, позволяющая учесть влияние условий формирования инея на его теплопроводность. Произведена качественная и количественная оценка процесса инееобразования в охлаждаемом воздушном потоке. Создана имитационная математическая модель сложной технической системы - морозильного аппарата.
Опис
Войтко, А. А. Тепломассообмен при замораживании плодов и овощей во флюидизационных аппаратах [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : спец. 05.04.03 "Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования" / Войтко Александр Андреевич ; науч. рук. В. П. Чепурненко ; Одес. ин-т низкотемператур. техники и энергетики. – Одесса : ОИНТЭ, 1989. – 16 с.
Ключові слова
тепломассообмен, замораживание плодов и овощей, флюидизационный аппарат, инееобразование, морозильный аппарат, конвейер (лоток), оребрённые трубы, тепломасообмін, заморожування плодів і овочів, флюїдизаційний апарат, інієутворення, морозильний аппарат, конвеєр (лоток), оребрені труби