Исследование и разработка технологического процесса получения белково-жирового концентрата (БЖК) для производства комбикормов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУльянова, А. Д.
dc.date.accessioned2019-02-28T10:27:43Z
dc.date.available2019-02-28T10:27:43Z
dc.date.issued1980
dc.descriptionУльянова, А. Д. Исследование и разработка технологического процесса получения белково-жирового концентрата (БЖК) для производства комбикормов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Ульянова Антонина Демидовна ; науч. рук. М. И. Горяев ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1980. - 23 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Впервые получен белково-жировой концентрат для производства комбикормов, в котором жир покрыт белковой оболочкой. Исследован процесс нейтрализации кислых жиров; выявлено влияние теплового агента на процесс высушивания жировых эмульсий и определены его оптимальные температуры; разработана новая технология и технологическая линия производства БЖК. Исследованы физико-механические свойства нового продукта и определены сроки их хранения.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7023
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectбелково-жировой концентратru_RU
dc.subjectбелковая оболочкаru_RU
dc.subjectнейтрализация кислых жировru_RU
dc.subjectвысушивание жировых эмульсийru_RU
dc.subjectжировые шарикиru_RU
dc.subjectбілково-жировий концентратru_RU
dc.subjectбілкова оболонкаru_RU
dc.subjectнейтралізація кислих жирівru_RU
dc.subjectвисушування жирових емульсійru_RU
dc.subjectжирові кулькиru_RU
dc.titleИсследование и разработка технологического процесса получения белково-жирового концентрата (БЖК) для производства комбикормовru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
UlyanovaAD.pdf
Розмір:
11 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)