Дослідження різних культур мікроорганізмів у виробництві хлібного квасу
| dc.contributor.author | Сагайдак, М. Є. | |
| dc.contributor.author | Бліщ, Р. О. | |
| dc.contributor.author | Прибильський, В. Л. | |
| dc.contributor.author | Мудрак, Т. О. | |
| dc.contributor.author | Куц, А. М. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-21T10:09:40Z | |
| dc.date.available | 2019-02-21T10:09:40Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | ДОСЛІДЖЕННЯ РІЗНИХ КУЛЬТУР МІКРООРГАНІЗМІВ У ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБНОГО КВАСУ / М. Є. Сагайдак, Р. О. Бліщ, В. Л. Прибильський, Т. О. Мудрак, А. М. Куц // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 111–113: табл. – Бібліогр.: 5 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою роботи є підбір нових рас дріжджів, які здатні зброджувати квасне сусло при температурах вище 30…32 °С для одержання квасу з нормативними фізико-хімічними і високими органолептичними показниками. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6798 | |
| dc.subject | хлібний квас | ru_RU |
| dc.subject | квасне сусло | ru_RU |
| dc.subject | культури мікроорганізмів | ru_RU |
| dc.title | Дослідження різних культур мікроорганізмів у виробництві хлібного квасу | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kharch_kombikorm_16_Sagaydak.pdf
- Розмір:
- 1.31 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: