Influence of the newest methods of culinary processing and biotechnological features of hydrobionts on the change of dish quality indicators
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Zhenkun C. Influence of the newest methods of culinary processing and biotechnological features of hydrobionts on the change of dish quality indicators / C. Zhenkun, T. Manoli, T. Nikitchina // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2021 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 21–24 верес. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2021. – P. 28–31. – Ref.: 18 tit.