Основні недоліки технологій «відкладеного випікання» і шляхи їх усунення
| dc.contributor.author | Солоницька, І. В. | |
| dc.contributor.author | Пожіткова, Л. Г. | |
| dc.contributor.author | Добровольський, В. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-25T10:56:55Z | |
| dc.date.available | 2019-02-25T10:56:55Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Солоницька, І. В. Основні недоліки технологій «відкладеного випікання» і шляхи їх усунення / І. В. Солоницька, Л. Г. Пожіткова, В. В. Добровольський // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 45–47. – Бібліогр.: 7 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | На сьогодні ринок заморожених напівфабрикатів хлібобулочних виробів один з тих, що найдинамічніше розвивається. Технологія приготування хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів на даний час все більш широко застосовується і реалізується в хлібопекарській промисловості України. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6854 | |
| dc.subject | відкладене випікання | ru_RU |
| dc.subject | заморожені напівфабрикати | ru_RU |
| dc.subject | недоліки відкладеного випікання | ru_RU |
| dc.subject | хлібопекарська промисловість | ru_RU |
| dc.title | Основні недоліки технологій «відкладеного випікання» і шляхи їх усунення | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kharch_kombikorm_17_Solonitskaya.pdf
- Розмір:
- 1.48 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: