Удосконалення роботи служби логістики на підприємстві ФОП «Волкова С. В. Кафе «LEO»»
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики
Анотація
"Підприємства ресторанного господарства мають особливості галузевого,
організаційно-економічного та соціального характеру, які полягають в тому, що в процесі
своєї діяльності заклади ресторанного господарства виконують одночасно три
взаємопов’язані і взаємозалежні функції: виробництво продукції; реалізація кулінарної
продукції; організація її споживання.
У першому розділі Теоретико-методичні основи організації служби логістики на
підприємствах громадського харчування досліджено теоретичні основи організації служби
логістики підприємства, функціональні області логістики.
У другому розділі «Організаційно-економічна характеристика ФОП «Волкова С.В.
Кафе «Leo» визначено структура та роль галузі громадського харчування в Україні,
Здійснено аналіз організаційно-економічної характеристики підприємства.
У третьому розділі «Проектування удосконаленої ОСУ «ФОПВолкова С.В.» Кафе «Lео» з запровадженням відділів кейтерингу та логістики» розроблено проект з запровадження відділу кейтерінгу та відділу логістики та пораховано економічну
ефективність проекту.
"
Опис
Ключові слова
логістика, ресторанне господарство, проєкт, ОСУ, конкурентоспроможність