Мікробіологічні аспекти пост-пастеризації
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Актуальним питанням на сьогоднішній день є управління процесом мікробіологічного псування продукту та збереження його якості і безпеки протягом якомога більшого терміну.
Опис
Віннікова, Л. Г. Мікробіологічні аспекти пост-пастеризації / Л. Г. Віннікова, А. В. Єгорова, О. В. Синиця // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 120–121.
Ключові слова
мікробіологічні аспекти, пост-пастеризація