Товароведение продовольственных товаров животного происхождения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубровин, Ф. Е.
dc.contributor.authorКозлов, Г. Ф.
dc.contributor.authorКаминский, А. Я.
dc.contributor.authorКозлов, В. Г.
dc.date.accessioned2018-05-11T14:05:06Z
dc.date.available2018-05-11T14:05:06Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionТовароведение продовольственных товаров животного происхождения [Текст] : учеб. пособие. Ч. 2 / Ф. Е. Дубровин, Г. Ф. Козлов, А. Я. Каминский, В. Г. Козлов ; Одес. нац. акад. пищевых технологий, Одес. нац. экон. ун-т. - 3-е изд., перераб. и доп. - Одесса : Лерадрук, 2014. - 365 с. : табл., рис. - Библиогр.: с. 358-359. - ISBN 978-966-96713-3-2.en_US
dc.description.abstractУчебное пособие предназначено для подготовки бакалавров, специалистов, магистров в учебных заведениях III и IV уровней аккредитации по специальностям экономико-коммерческой и управленческой направленности: учет и аудит, экономика предприятий, менеджмент, товароведение, коммерческая деятельность и экспертиза товаров. В пособии приведена современная классификация пищевых продуктов и дана товароведная характеристика основных групп товаров животного происхождения, конкурентоспособных на внутреннем и внешнем рынках. Отличительной особенностью данного пособия является приведенная характеристика качества продуктов в соответствии с действующей на Украине нормативной документацией, а также представленные стандартные методы контроля органолептических, физико-химических и микробиологических показателей качества.en_US
dc.description.abstractНавчальний посібник призначений для підготовки бакалаврів, спеціалістів, магістрів в навчальних закладах III і IV рівнів акредитації за спеціальностями економіко-комерційної та управлінської спрямованості: облік і аудит, економіка підприємств, менеджмент, товарознавство, комерційна діяльність і експертіза товарів. У посібнику наведено сучасна класифікація харчових продуктів і дана товарознавча характеристика основних груп продуктів тваринного походження, конкурентоспроможних на внутрішньому і зовнішньому ринках. Відмінною особливістю даного посібника є наведена характеристика якості продуктів відповідно до діючої на Україні нормативної документації, а також представлені стандартні методи контролю органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних показників якості.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3320
dc.subjectтовароведение продовольственных товаровen_US
dc.subjectтовары животного происхожденияen_US
dc.subjectпищевые жирыen_US
dc.subjectмолоко и молочные товарыen_US
dc.subjectяйца и яичные товарыen_US
dc.subjectмясо и мясные товарыen_US
dc.subjectрыба и рыбные товарыen_US
dc.subjectконсервированные продуктыen_US
dc.subjectпищевые концентратыen_US
dc.subjectпищевые добавкиen_US
dc.subjectтоварознавство продовольчих товарівen_US
dc.subjectтовари тваринного походженняen_US
dc.subjectхарчові жириen_US
dc.subjectмолоко і молочні товариen_US
dc.subjectяйця і яєчні товариen_US
dc.subjectм`ясо і м`ясні товариen_US
dc.subjectриба і рибні товариen_US
dc.subjectконсервовані продуктиen_US
dc.subjectхарчові концентратиen_US
dc.subjectхарчові добавкиen_US
dc.titleТовароведение продовольственных товаров животного происхожденияen_US
dc.title.alternativeТоварознавство продовольчих товарів тваринного походженняen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tovarovedeniye.pdf
Розмір:
189.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)