Використання кокосового борошна в технології здобних хлібобулочних виробів без цукру
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Споживачі все частіше прагнуть придбати продукцію групи «healthy», що відрізняється високою харчовою цінністю, зниженим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів, цукру, жиру, солі та ін.
Опис
Соколова Н. Ю. Використання кокосового борошна в технології здобних хлібобулочних виробів без цукру / Н. Ю. Соколова, С. М. Павловський // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 49–50. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
кокосове борошно, здобні хлібобулочні вироби, вироби без цукру