Ускоренное дозаривание томатов в районах выращивания и на базах плодовощторгов
Вантажиться...
Дата
1973
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.03 - Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельско-хозяйственных продуктов.
Изучены потребительские достоинства томатов, созревших на растении и дозаренных в атмосфере, содержащей этилен, а также в условиях естественной атмосферы. Исследована динамика изменения интенсивности дыхания томатов, газовой среды в камере дозаривания, внутритканевого газового состава плодов и влияние этих факторов на скорость дозаривания томатов. Определена динамика изменения относительной влажности воздуха в камере дозаривания. Разработана прогрессивная технология ускоренного дозаривания томатов. Предложен способ автоматического регулирования относительной влажности воздуха в камере дозаривания, основанный на свойствах насыщенных растворов нейтральних солей, способных поддерживать постоянную влажность воздуха в замкнутой среде.
Опис
Фаерштейн, Д. А. Ускоренное дозаривание томатов в районах выращивания и на базах плодовощторгов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.03 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельско-хозяйственных продуктов" / Фаерштейн Дмитрий Абрамович ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1973. - 35 с.
Ключові слова
томат, зрелость томатов, дозаривание томатов, дыхание томатов, влажность воздуха, камера дозаривания, зрілість томатів, дозарювання томатів, дихання томатів, вологість повітря, камера дозарювання