Будівництво міні-виноробні в умовах Хмельницької області з впровадженням виробництва інноваційного продукту бродильних виробництв
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Актуальність теми: Тема, пов'язана зі будівництвом міні-виноробні, задовольняє реальні потреби виробництва власних вин та інноваційних продуктів бродіння в умовах Хмельницької області. Крім того, впровадження нового інноваційного продукту дозволяє в реальних умовах діючого міні виробництва збільшити свою конкурентоспроможність. В сучасних умовах ринок насичений різноманітними продуктами виноробства. Створення абсолютно нового оригінального продукту «П’янковий виноград» дозволить не тільки оновити і розширити асортимент, але і додатково привернути увагу споживачів до чого-то нового. Це, у свою чергу, викликає додаткову зацікавленість споживача як до самих вин та інших продуктів міні виноробні, так і до самого виробництва, що свідчить про те, що тема роботи є актуальною.
Мета роботи: Головною метою роботи є будівництво міні-виноробні та впровадженням виробництва нового інноваційного продукту бродильних виробництв «П'янковий виноград» в умовах Хмельницької області.
Практичне значення отриманих результатів: Будівництво сучасної міні виноробні з розумним використанням рельєфу місцевості, що передбачає впровадження гравітаційних принципів виноробства, а також розробка та впровадження абсолютно нового продукту - п'янкового винограду є сучасним інноваційним проектом, практична значущість якого підтверджується практичним досвідом випуску нового продукту, отриманим патентом на його виробництво, а також реальним попитом споживача.
Опис
Ключові слова
бродильне виробництво, інноваційний продукт, виноград