Использование теплоты отработавшего пара после пропаривания зерна
Вантажиться...
Файли
Дата
1988
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств.
В диссертационной работе предложен способ и система утилизации теплоты вторичного пара, обеспечивающие наименьшие приведенные затраты. Получены зависимости изменения расхода пара и конечной величины влажности зерна после пропаривания от начальной температуры зерна. Обоснованы возможности, целесообразность и способы утилизации теплоты отработавшего пара после пропаривания зерна. Разработаны рекомендации по выбору режимов работы оборудования, позволяющие повысить производительность оборудования, снизить энергетические затраты и повысить качество вырабатываемой продукции.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі запропоновано спосіб і система утилізації теплоти вторинної пари що забезпечують найменші приведені витрати. Отримано залежності зміни витрати пари і кінцевої величини вологості зерна після пропарювання від початкової температури зерна. Обгрунтовано можливості, доцільність і способи утилізації теплоти відпрацьованої пари після пропарювання зерна. Розроблено рекомендації щодо вибору режимів роботи обладнання, що дозволяють підвищити продуктивність обладнання, знизити енергетичні витрати і підвищити якість вироблюваної продукції.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. The thesis proposes a method and a system for recycling the heat of secondary steam, which provide the lowest reduced costs. Dependences of the change in steam flow rate and the final moisture content of the grain after steaming from the initial grain temperature are obtained. The possibilities, expediency and ways of utilizing the heat of spent steam after steaming the grain are grounded. The recommendations on the choice of modes of operation of equipment, which allow to increase the productivity of equipment, reduce energy costs and improve the quality of products.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі запропоновано спосіб і система утилізації теплоти вторинної пари що забезпечують найменші приведені витрати. Отримано залежності зміни витрати пари і кінцевої величини вологості зерна після пропарювання від початкової температури зерна. Обгрунтовано можливості, доцільність і способи утилізації теплоти відпрацьованої пари після пропарювання зерна. Розроблено рекомендації щодо вибору режимів роботи обладнання, що дозволяють підвищити продуктивність обладнання, знизити енергетичні витрати і підвищити якість вироблюваної продукції.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. The thesis proposes a method and a system for recycling the heat of secondary steam, which provide the lowest reduced costs. Dependences of the change in steam flow rate and the final moisture content of the grain after steaming from the initial grain temperature are obtained. The possibilities, expediency and ways of utilizing the heat of spent steam after steaming the grain are grounded. The recommendations on the choice of modes of operation of equipment, which allow to increase the productivity of equipment, reduce energy costs and improve the quality of products.
Опис
Резник, К. В.
Использование теплоты отработавшего пара после пропаривания зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Резник Константин Викторович ; науч. рук. Н. В. Остапчук ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1988. – 16 с.
Ключові слова
вторичные энергоресурсы, гидротермическая обработка зерна, научные исследования, пропаривание, утилизация теплоты, вторинні енергоресурси, гідротермічна обробка зерна , наукові дослідження , пропарювання , утилізація теплоти, secondary energy resources , hydrothermal processing of grain , scientific research , steaming , heat recovery