Влияние маринования на цветовые характеристики конины
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель данного исследования была установить, как влияет тип маринования на цветовые характеристики конины.
Опис
Влахова-Вангелова, Д. Б. Влияние маринования на цветовые характеристики конины / Д. Б. Влахова-Вангелова, С. Г. Драгоев, Д. К. Балев // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 25–30 верес. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2017. – С. 68–69 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
конина, маринование конины, цветовые характеристики конины