Проєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе української кухні у м. Чорноморськ Одеської обл. та впровадженням у меню страв оздоровчого напрямку

Поліщук Олег Валерійович

Проєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе української кухні у м. Чорноморськ Одеської обл. та впровадженням у меню страв оздоровчого напрямку

dc.contributor.author	Поліщук Олег Валерійович
dc.date.accessioned	2025-01-07T11:29:38Z
dc.date.available	2025-01-07T11:29:38Z
dc.date.issued	2024
dc.description.abstract	Хінкалі – це страва грузинської кухні, що складається з м'ясного фаршу, який завернутий в тісто і варений у воді. Слово “хінкалі” в перекладі з грузинської мови означає “повний”. Ця страва з'явилася в Грузії багато віків тому і з тих пір стала дуже популярною. Хінкалі вважаються поживною і дуже ситною стравою. Тим не менш, вживання їжі, багатої жирами, вуглеводами і калоріями, великою кількістю солі та спецій не допоможе отримати від неї більше користі, ніж шкоди для свого здоров'я. Крім того все це несприятливо позначається і на фігурі. Занадто гостра начинка хінкалі, рясно присмачена перцем, може привести до розладу шлунково-кишкового тракту. Взагалі грузинська кухня це досить гості страви, тому в даному проекті пропонується відкрити кафе української кухні, що дозволить забезпечити споживачів повноцінним харчуванням. Крім того, до меню кафе української кухні будуть введені страви оздоровчого напрямку, такі що містять багато овочів, корисних злаків, білків та інших біологічно-активних речовин. Це позитивне вплине на здоров´я гостей закладів і приверне їх увагу до корисного харчування взагалі.
dc.identifier.other	спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.uri	https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29999
dc.publisher	ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subject	кафе
dc.subject	українська кухня
dc.subject	оздоровче харчування
dc.subject	мережа ресторанів "Хінкальня"
dc.title	Проєкт розвитку мережі ресторанів «Хінкальня» з організацією кафе української кухні у м. Чорноморськ Одеської обл. та впровадженням у меню страв оздоровчого напрямку
dc.type	Thesis