Проблема гістаміну в харчовій продукції
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Щорічно в Україні фіксується до 10 млн. харчових отруєнь. Тому питання безпеки продовольства не менш, а часом важливіше, ніж питання його кількості. Екологічна безпека
готової продукції в даний час є одним з найбільш важливих критеріїв оцінки її конкурентос-
проможності.
Опис
Безусов, А. Т. Проблема гістаміну в харчовій продукції / А. Т. Безусов, Я. О. Баришева, Т. А. Манолі // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 78-80. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
гістамін, гістамін в харчовій продукції