Тістозмішувач для виробництва бараночних виробів
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою проведеної роботи є інтенсифікація процесу змішування тіста при виробництві бубличних виробів шляхом збільшення продуктивності, зменшення енергетичних витрат, забезпечення необхідної якості виробленої продукції.
Зазначена мета досягається модернізацією машини шляхом вибору оптимального варіанту приводу тістомісильної машини, а також поєднання в одному корпусі місильної і пластифікуючої камери.
Опис
Алексашин, О.В. Тістозмішувач для виробництва бараночних виробів / О.В. Алексашин, Р.Ю. Лавренюк // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 184.
Ключові слова
тістозмішувач, бараночні вироби