Розширення підприємства ТОВ «СП «Система» з метою виробництва рибних продуктів для ЗСУ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗотик Ганна
dc.date.accessioned2024-07-12T10:16:23Z
dc.date.available2024-07-12T10:16:23Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractКваліфікаційна робота на здобуття ступеня бакалавра на тему «Розширення підприємства ТОВ «СП «Система» з метою виробництва рибних продуктів для ЗСУ», спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м’ясних і рибних продуктів», Одеський національний технологічний універси-тет. Одеса, 2024 р. Метою кваліфікаційної роботи є розширення підприємства ТОВ «СП «Система» з метою виробництва рибних продуктів для ЗСУ шляхом ро-зробки рибоконсервного цеху, що орієнтований на використання вітчизняної сиро-вини. Для забезпечення повноцінного харчування у кваліфікаційній роботі було прийнято рішення розробити та впровадити наступні асортиментні групи рибних консервів: суп та юшка рибні, риборослинні та паштетні консерви, які передбача-ють відповідність діючим фізіологічним нормам за показниками енергетичної цін-ності, білкової, ліпідної та вуглеводної збалансованості, які є простими у викорис-танні, придатними до тривалого зберігання задля збереження здоров’я та забезпе-чення високої боєздатності військовослужбовців ЗСУ. В роботі обґрунтовано актуальність розробки цеху, що орієнтований на пе-реробку сировини внутрішніх водойм; проведено техніко-економічне обґрунту-вання запропонованого рішення розвитку підприємства; проведено необхідні тех-нологічні розробки розроблено графік та програму роботи підприємства; запроек-товано сучасні технології переробки риби та їх апаратурне оформлення; виконано основні продуктові розрахунки; запропоновано схему технохімічного контролю виробництва; розраховано техніко-економічні показники роботи та доведено еко-номічну ефективність й доцільність роботи. Кваліфікаційну роботу представлено на 103 аркушах; складається з вступу, 7 розділів та додатків; містить 49 таблиць, 2 рисунки, списку літератури з 23 джерел.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м'ясних і рибних продуктів»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28784
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м’яса, риби та морепродуктів
dc.subjectрозширення
dc.subjectстратегічні продукти
dc.subjectповноцінне харчування
dc.subjectконсервування
dc.subjectрибні консерви
dc.subjectпопередня теплова обробка
dc.subjectстерилізація
dc.subjectгерметичність
dc.subjectтривале зберігання
dc.titleРозширення підприємства ТОВ «СП «Система» з метою виробництва рибних продуктів для ЗСУ
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології