Проект їдальні при курортному пансіонаті у м. Моршин Львівської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМацола Анастасія
dc.date.accessioned2024-07-10T12:36:13Z
dc.date.available2024-07-10T12:36:13Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми. Їдальня при курортному пансіонаті як заклад з комплексним обслуговуванням, який призначений для практично здорових людей, які хочуть відновити життєві сили та відпочити. На відміну від санаторіїв тут немає строгого режиму, обов’язкових процедур та широкого вибору дієт. Проживання в пансіонатах, як вид курортного відпочинку, добре себе зарекомендував, адже він має багато переваг. Основним завданням пансіонату є організація повноцінного відпочинку та зміцнення здоров'я, забезпечення відпочиваючих необхідними послугами, триразовим харчуванням, організацією культурно-масових та спортивно-оздоровчих заходів. Крім того, пансіонати відрізняються своїм розташуванням, так проектований пансіонат знаходиться в тихій лісопарковій зоні з мальовничими ландшафтами та чистим повітрям в м. Моршин Львівської області. Моршин – невеличке, але досить затишне містечко, що розташоване зовсім недалеко від Карпатських гір, в оточенні чистого лісу, на берегах річки Березниця. Це – один із найвідоміших бальнеологічних курортів України, куди щороку приїжджають тисячі туристів. Унікальні мінеральні води зробили відпочинок у Моршині відомим далеко за межами країни. Природа Карпат, чисте повітря у поєднанні з цілющою силою природної мінеральної води приваблюють людей з усіх куточків України і не тільки. Обов’язкових оздоровчих процедур, як і встановленого розпорядку дня в пансіонатах зазвичай не передбачено. Відпочиваючі в пансіонатах за бажанням можуть придбати оздоровчі процедури за додаткову плату. Проте в пансіонати відрізняються неповним штатом медичних фахівців, дієтичним харчуванням, яке підходить не всім видам захворювань. Моршин має вузьку спеціалізацію, яка пов’язана з курортологією і така монопрофільність може мати негативний вплив на економіку в воєнний та післявоєнний періоди. Для запобігання цьому необхідно приділити увагу можливим змінам акцентів в лікувально-оздоровчій діяльності. Наприклад, проектувати нові заклади ресторанного господарства для сімейного відпочинку і розвивати сільський туризм, а також використовувати можливості короткочасного сімейного відпочинку на вихідні дні. Метою кваліфікаційної роботи проєкт їдальні при курортному пансіонаті у м. Моршин Львівської обл. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: - розробити меню, виробничу програму їдальні при курортному пансіонаті в м. Моршин Львівської області та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке проектуємо; - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного цеху та доготівельних цехів; - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності їдальні при курортному пансіонаті у м. Моршин Львівської обл.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28641
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectпроект
dc.subjectїдальня
dc.subjectпансіонат
dc.subjectменю
dc.subjectздоров'я
dc.titleПроект їдальні при курортному пансіонаті у м. Моршин Львівської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_MATSOLA A.O_TP.pdf
Розмір:
2.95 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології