Розробка технологічної схеми зерноочисного відділення борошномельного заводу з використанням оптичних сортувальників
Ескіз недоступний
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Дипломний проект на тему «Розробка технологічної схеми зерноочисного відділення борошномельного заводу з використанням оптичних сортувальників.
Очищення зерна є одним з найбільш відповідальних, трудомістких і енергоємних процесів борошномельного виробництва. Це пов'язано з тим,що після збирання врожаю зерно містить різноманітні сторонні домішки - насіння бур'янів рослині, соломистого частки, обмолочені колосся і навіть шматочки землі або дрібні камені. При перевезенні і різних операціях із зерном в нього можуть потрапити шматочки дроту, різні металеві предмети, мотузка, скло і т.п.
Особливу небезпеку становить наявність в зерні шкідливих домішок в вигляді насіння рослин, що містять отруйні речовини. До них відносяться насіння куколю, софори лісохвостная, тріходесми інканум і ін. Від них зерно необхідно очищати особливо ретельно. Якщо пшениця заражена ріжків, то її ріжки теж потрапляють в масу зерна при обмолоті. Ріжки містить в своєму складі багато алкалоїдів, токсичних для людини. Очищення зерна проводять на машинах різного принципу дії: зернових сепараторах, трієрах, каменевідбірники, аспіраторах і ін.
Одним з відносно нових і ефективних видів устаткування цієї групи є фотосепаратор. Фотосепаратори (оптичні сортувальники за кольорами) призначені для очищення зернових від неякісних зерен, дрібного сміття і інших домішок, що відрізняються від якісних зерен за кольором.
Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 470 т/добу технічно можливе і економічно доцільне. Інвестиції у розмірі 134300 тис грн окупляться за 5,2 років. Кредит у розмірі 54000 тис грн буде повернений за 2,1 років. Чистий приведений дохід на кінець 6-го року складе 12945 тис грн.
Дипломна робота складається із вступу, змісту, 7 розділів, висновків, списку використаної літератури та креслень (4 листів формату А1).
Опис
Ключові слова
пшениця, очищення зерна, якість зерна, сучасне обладнання, борошномельний завод, фотосепаратор