Дослідження реологічних показників кондитерського тіста з додаванням виноградних порошків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБрикова, Т. М.
dc.contributor.authorГревцева, Н. В.
dc.contributor.authorСамохвалова, О. В.
dc.contributor.authorКасабова, К. Р.
dc.date.accessioned2019-06-04T13:25:13Z
dc.date.available2019-06-04T13:25:13Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ КОНДИТЕРСЬКОГО ТІСТА З ДОДАВАННЯМ ВИНОГРАДНИХ ПОРОШКІВ / Т. М. Брикова, Н. В. Гревцева, О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 92–94: табл. – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractОстанніми роками велика увага приділяється створенню борошняних кондитерських виробів оздоровчого спрямування з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Для цього використовуються різноманітні добавки, серед яких особливої уваги заслуговують вторинні продукти переробки рослинної сировини.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8660
dc.subjectкондитерські виробиru_RU
dc.subjectкондитерське тістоru_RU
dc.subjectвиноградні порошкиru_RU
dc.subjectреологічні показники тістаru_RU
dc.titleДослідження реологічних показників кондитерського тіста з додаванням виноградних порошківru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnik_TXPiK_18_Brykova.pdf
Розмір:
371.98 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)