Проект ресторану вірменської кухні у м. Рівне
Ескіз недоступний
Дата
2026-06
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
"Сьогодні у м. Рівне в умовах сучасного стану економіки пріоритетними напрямками інвестування залишилися промислові види економічної діяльності та розвиток інфраструктури міста, в тому числі об’єктів ресторанної галузі. Рівне сьогодні ділове і перспективне місто, в якому спостерігається збільшення числа місцевих жителів і гостей міста, які бажають провести час в ресторані з відповідним сервісом обслуговування і гарною кухнею. Моніторинг ресторанної галузі у цьому регіоні свідчить про те, що особливий інтерес сьогодні у потенційних клієнтів являє сегмент етнічних ресторанів, саме таких як ресторан вірменської кухні.
На жаль, у м. Рівне ресторанів мало. Хоча сьогодні спостерігається велике прагнення у мешканців міста до відпочинку у сучасних закладах ресторанної галузі. Тому, нові заклади ресторанної галузі у м. Рівне в край необхідні. Ресторан ми розмістимо у районі де місцеві жителі люблять відпочивати - біля Гідропарку та річки Устя на вулиці Степана Бендери.
Ресторан, що проектується – це підприємство, яке спеціалізується на приготуванні страв вірменської кухні. У меню даного ресторану широкий асортимент страв з м’яса, риби та овочів вірменської кухні та вина Вірменії. Обслуговуючий відвідувачів персонал буде одягнутий у національні вірменські костюми. Інтер’єр закладу буде виконаний у етнічному стилі. У залі буде звучати вірменські національні пісні, у вечерній час грати фольклорний ансамбль, що дозволить повністю зануритися в неповторну атмосферу традиційної вірменської культури. Місцеві мешканці зможуть проводити тут бенкети: весілля, ювілеї, випускні вечори тощо.
Проектуємо ресторан вірменської кухні на 65 місць з літнім майданчиком на 25 місць.
"
Опис
Ключові слова
ресторан вірменської кухні, технологічне проектування, ресторанний бізнес, виробнича програма, харчові технології