ПРОЕКТ МОЛОЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА З ОРГАНІЗАЦІЄЮ МОЛОЧНОЇ ФЕРМИ У С. ПАСАТ, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМаковський Костянтин Миколайович
dc.date.accessioned2026-07-01T09:41:27Z
dc.date.available2026-07-01T09:41:27Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractУ кваліфікаційній роботі розроблено проєкт цеху з виробництва кисломолочного сиру та сметани в селі Пасат Подільського району Одеської області. Проєкт передбачає переробку молока, отриманого від власної молочної ферми на 400 дійних корів Голштинської породи, із залученням додаткової сировини від індивідуальних постачальників. Проведено аналіз сучасного стану молочної галузі України, оцінено сировинну базу підприємства, визначено потребу населення в молочній продукції та обгрунтовано доцільність будівництва цеху в обраному регіоні. Встановлено, що власна молочна ферма забезпечує виробництво 4800 т молока на рік, а загальний сировинний потенціал регіону оцінюється у 6000 т молока на рік, що свідчить про достатню забезпеченість підприємства сировиною та можливість подальшого розвитку виробництва. У роботі виконано розрахунок виробничої потужності підприємства, розроблено технологічні схеми виробництва кисломолочного сиру та сметани, здійснено підбір і розрахунок основного технологічного обладнання, розроблено генеральний план підприємства та компонування виробничих приміщень. Передбачено комплексне використання молочної сировини та побічних продуктів виробництва, що сприяє підвищенню економічної ефективності та екологічної безпеки виробництва. Результати проєктування підтверджують технічну та економічну доцільність створення підприємства, яке забезпечить виробництво конкурентоспроможної молочної продукції, ефективне використання власної сировинної бази та сприятиме розвитку молокопереробної галузі Одеської області.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32136
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси
dc.subjectкисломолочний сир
dc.subjectсметана
dc.subjectпереробка молока
dc.subjectмолокопереробне підприємство
dc.subjectпроєктування
dc.titleПРОЕКТ МОЛОЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА З ОРГАНІЗАЦІЄЮ МОЛОЧНОЇ ФЕРМИ У С. ПАСАТ, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ
dc.title.alternativeЧастина 2: Проект цеху з виробництва кисломолочних сирів у с. Пасат, Одеської області
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
KRB_MAKOVSKYI_K_M DODATKI.pdf
Розмір:
2.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
KRB_MAKOVSKYI_K_M.pdf
Розмір:
2.59 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр