Исследование белков кукурузного зародыша для оценки их питательных свойств

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСупотаева, З. К.
dc.date.accessioned2018-10-04T08:12:28Z
dc.date.available2018-10-04T08:12:28Z
dc.date.issued1967
dc.descriptionСупотаева, З. К. Исследование белков кукурузного зародыша для оценки их питательных свойств [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 374 "Технология зерновых, бобовых и крупяных культур" / З. К. Супотаева ; науч. рук. Н. В. Роменский ; Одес. технол. ин-т им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1967. - 25 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур. Решение поставленных задач направлено на совершенствование комплексной технологической переработки кукурузного зерна, когда из зародыша продукта следует получать не только масло, но и ценный по набору аминокислот белковый гидролизат. Изучено содержание основных биохимических компонентов в цельном зерне и его анатомических частях, фракционный состав белков цельного зерна, его зародыша и эндосперма. Исследованы некоторые физико-химические свойства и аминокислотный состав белков зародыша, выделенных из водорастворимой фракции, и изучена кинетика их кислотного гидролиза. Приготовлен ферментный гидролизат альбуминов зародыша для выяснения возможности использования его в парентеральном питании.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4472
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИru_RU
dc.subjectкукурузное зерноru_RU
dc.subjectкукурузный зародышru_RU
dc.subjectбелки кукурузного зародышаru_RU
dc.subjectэндоспермru_RU
dc.subjectальбуминru_RU
dc.subjectкукурудзяне зерноru_RU
dc.subjectкукурудзяний зародокru_RU
dc.subjectбілки кукурудзяного зародкаru_RU
dc.subjectендоспермru_RU
dc.subjectальбумінru_RU
dc.subjectбелковый гидролизатru_RU
dc.subjectбілковий гідролізатru_RU
dc.titleИсследование белков кукурузного зародыша для оценки их питательных свойствru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Supotayeva.pdf
Розмір:
16.94 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)