Проєкт розвитку пункту харчування для гастроенторологічного відділення госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГілко Анастасія Вадимівна
dc.date.accessioned2024-01-02T11:42:52Z
dc.date.available2024-01-02T11:42:52Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractПроект розвитку пункту харчування для гастроентерологічного відділенн госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв"" Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянути особливості організації харчування хворих військо службовців у гастроентерологічному відділенні госпіталю згідно існуючих норм харчування,сучасних тенденції , рекомендацій МОЗ та МО з цього питання, мета наукової та технологічної частини даної кваліфікаційної роботи е впровадження спеціалізованих виробів та страв. Науковий розділ спрямовано на впровадження спеціалізованих виробів та страв у харчуванні хворих військо службовців, скадання спеціалізованого дієтичного меню та спеціалізованих рідких сумішів до ентерального харчування у гастроентерологічному відділенні війського госпіталю. Технологічний розділ включає розробку виробничої програми закладу й цехів, розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних і доготівельних цехів, торговельних, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устаткування. Представлена організація виробництва, контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяльності закладу ,об’ємно-планувальне рішення закладу. Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності закладу.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27207
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectгастроенторологічне відділення госпіталю
dc.subjectхарчування хворих
dc.subjectвійськослужбовці
dc.subjectентеральне харчування
dc.subjectспеціалізовані рідки суміші
dc.titleПроєкт розвитку пункту харчування для гастроенторологічного відділення госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_GILKO A.V._TP.pdf
Розмір:
1.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології