Біологічна активність екстрактів з вичавків винограду
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Відходи багатьох харчових виробництв містять корисні для людини речовини, тобто є
потенційним джерелом одержання низки фізіологічно функціональних інгредієнтів. З
відходів переробки рослинної сировини отримують концентрати харчових волокон,
додаткову кількість цінних олій, біологічно активні речовини.
Опис
Антіпіна О. О. Біологічна активність екстрактів з вичавків винограду / О. О. Антіпіна // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 135–136 : табл. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
біологічна активність, екстракти з вичавків, виноградні вичавки