Визначення компонентного складу фітоконцентратів за індексом харчової щільності рослинної сировини
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Фітокомпоненти останнім часом розглядають, як фактори, що відіграють суттєву роль у профілактиці основних хронічних захворювань людини. Численні фітосполуки мають вплив на процеси метаболізму та знезаражування контамінантів, які є канцерогенами та мутагенами.
Опис
Тележенко Л. М. Визначення компонентного складу фітоконцентратів за індексом харчової щільності рослинної сировини / Л. М. Тележенко, М. М. Чебан // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 87–88 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
фітоконцентрати, рослинна сировина, харчова щільність, фітокомпоненти