Використання порошку з макухи виноградних кісточок в якості часткової заміни порошку какао у технології кондитерської глазурі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГородиська, О. В.
dc.contributor.authorГревцева, Н. В.
dc.contributor.authorСамохвалова, О. В.
dc.contributor.authorРубашенко, Ю. В.
dc.date.accessioned2019-06-04T13:19:33Z
dc.date.available2019-06-04T13:19:33Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionВИКОРИСТАННЯ ПОРОШКУ З МАКУХИ ВИНОГРАДНИХ КІСТОЧОК В ЯКОСТІ ЧАСТКОВОЇ ЗАМІНИ ПОРОШКУ КАКАО У ТЕХНОЛОГІЇ КОНДИТЕРСЬКОЇ ГЛАЗУРІ / О. В. Городиська, Н. В. Гревцева, О. В. Самохвалова, Ю. В. Рубашенко // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 91–92 : табл. – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractНа кондитерському ринку все більшої популярності набувають глазуровані кондитерські вироби. Глазурування традиційної продукції дозволяє змінити її зовнішній вигляд, розширити асортимент, підвищити харчову цінність.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8659
dc.subjectкакао продуктиru_RU
dc.subjectмакуха виноградних кісточокru_RU
dc.subjectпорошок з виноградних кісточокru_RU
dc.subjectкондитерська глазурьru_RU
dc.titleВикористання порошку з макухи виноградних кісточок в якості часткової заміни порошку какао у технології кондитерської глазуріru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnik_TXPiK_18_Gorodyska.pdf
Розмір:
366.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)