Факторний і регресійний аналіз рецептурних складових низьколактозного морозива
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою дослідження є застосування факторного і регресійного аналізу для визначення раціонального співвідношення рецептурних складових низьколактозного морозива.
Опис
Кирилов, В. Х. Факторний і регресійний аналіз рецептурних складових низьколактозного морозива / В. Х. Кирилов, А. А. Трубнікова // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 107–108 : табл.
Ключові слова
морозиво, низьколактозне морозиво, суміші для морозива