Исследование некоторых закономерностей гидродинамики и массообмена при сушке картофельной крупки в кипящем слое
Вантажиться...
Дата
1970
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.175 - Машины и аппараты пищевых производств.
Изучены основные гидродинамические закономерности кипящего слоя картофельной крупки ряда узких фракций. На основании обработки экспериментальных данных получено уравнение для оценки коэффициента формы частиц крупки в зависимости от их размера. Выявлены характерные особенности процесса сушки картофельной крупки в условиях кипящего слоя. Разработан графо-аналитический метод пересчета экспериментальных данных, полученных при периодическом процессе сушки (нестационарные условия) на непрерывный процесс сушки крупки в однозонном сушильном аппарате с кипящим слоем. Изготовлена и испытана в производственных условиях экспериментальная однозонная сушильная установка с кипящим слоем.
Опис
Ковалев, В. С. Исследование некоторых закономерностей гидродинамики и массообмена при сушке картофельной крупки в кипящем слое [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.175 "Машины и аппараты пищевых производств" / В. С. Ковалев ; науч. рук. В. И. Жидко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1970. - 24 с.
Ключові слова
сушка картофельной крупки, кипящий слой, форма частиц крупки, однозонная сушильная установка, гидродинамика, массообмен, сушка картопляної крупки, киплячий шар, форма частинок крупки, однозонна сушильна установка, гідродинаміка, масообмін