Изыскание условий непрерывной ротационной стерилизации консервов в жестяной таре

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАминов, Д. С.
dc.date.accessioned2019-02-15T10:25:38Z
dc.date.available2019-02-15T10:25:38Z
dc.date.issued1982
dc.descriptionАминов, Д. С. Изыскание условий непрерывной ротационной стерилизации консервов в жестяной таре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Аминов Даир Султанович ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1982. - 22 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе исследована и обоснована технологически непрерывная ротационная стерилизация фруктовых и ягодных консервов в аппаратах, работающих по новым прогрессивным методам с применением электрического тока для тепловой обработки продуктов. Изучена эффективность интенсификации тепловой стерилизации консервов путем использования электрического тока низкого напряжения для нагрева продукта до температуры стерилизации. Разработаны новые оптимальные режимы стерилизации консервов пропусканием по стенке жестяной банки электрического тока. Практическая ценность работы заключается в изыскании нового способа непрерывной стерилизации консервов в аппаратах, работающих при атмосферном давлении на электрическом токе низкого напряжения.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6594
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectконсервы фруктовыеru_RU
dc.subjectпроцессы и аппараты пищевых производствru_RU
dc.subjectстерилизация консервовru_RU
dc.subjectтепловая обработкаru_RU
dc.subjectконсерви фруктовіru_RU
dc.subjectпроцеси та апарати харчових виробництвru_RU
dc.subjectстерилізація консервівru_RU
dc.subjectтеплова обробкаru_RU
dc.titleИзыскание условий непрерывной ротационной стерилизации консервов в жестяной тареru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
aminov.pdf
Розмір:
11.48 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)