Розширення асортименту фруктових консервів із використанням зізіфусу та біологічно активних добавок
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи стала розробка технологічних основ виробництва нових видів харчових продуктів, призначених для систематичного споживання у складі харчових раціонів всіма групами населення з нового виду сировини зізіфусу із додаванням пектинових речовин.
Опис
Палвашова, Г. І. Розширення асортименту фруктових консервів із використанням зізіфусу та біологічно активних добавок / Г. І. Палвашова, Т. І. Нікітчіна // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 67–69. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
зізіфус, біологічно активні добавки, фруктові консерви, консервні продукти