Підвищення енергетичної ефективності процесів концентрування харчових розчинів в умовах електромагнітного поля
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра процессів, обладнання та енергетичного менеджменту
Анотація
Дана робота присвячена розробці мікрохвильового вакуум випарного
апарата в лінії виробництва томат-пасти з метою підвищення ресурсно та
енергоефективності процесу. Сучасніхарчоконцентратнівиробництва активно
експлуатуютьвакуум випарні установки,
тепловівтратиякихдосягаютьнеймовірнихзначень. Окрім того, разом з
відпрацьованимтеплоносієм до атмосферивиноситьсязначнакількість
готового продукту у виглядідрібнодисперсного пилу, щотакож негативно
впливає як на ресурсоефективністьпроцесу, так і на навколишнєсередовище.
В результатіцьогопропонуєтьсявикористаннямікрохвильового вакуум
випарного апарата,якийпідвищить енергоефективність в лінії виробництва
томат-пасти.
Мета роботи – Розробкамікрохвильового вакуум випарногоапарата для
підвищенняресурсо- та енергоефективностіпроцесувиробництватомат-пасти.
Об’єктдосліджень – вакуум випарний апаратв лініївиробництватомат-
пасти.
Предмет досліджень – механізм, кінетика та
енергетикапроцесівутилізаціїтеплоти та міжфазногомасоперенесення.
Методидосліджень – методианалітичногомоделювання,
методитеоріїподібності, методиекспериментальногомоделювання.
Опис
Ключові слова
мікрохвильовий вакуум випарнийапарат, теплова труба, тепломасоперенесення, томат-паста