Регулювання режимів обробки кальмарів на підставі сенсорних досліджень в технології Sous Vide

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧженкун, Цуй
dc.contributor.authorМанолі, Т. А.
dc.contributor.authorНікітчіна, Т. І.
dc.date.accessioned2020-06-05T16:39:17Z
dc.date.available2020-06-05T16:39:17Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionЧженкун Цуй Регулювання режимів обробки кальмарів на підставі сенсорних досліджень в технології Sous Vide / Цуй Чженкун, Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 140–142 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractВ даній роботі представлені наукове обґрунтування і розробка параметрів переробки кальмарів в технології SousVide на основі статистичної обробки даних сенсорних досліджень.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/13533
dc.subjectобробка кальмарівru_RU
dc.subjectкальмариru_RU
dc.subjectсенсорні дослідженняru_RU
dc.subjectтехнологія Sous Videru_RU
dc.titleРегулювання режимів обробки кальмарів на підставі сенсорних досліджень в технології Sous Videru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
80_sci_conf_of_teachers_20_Chzhenkun.pdf
Розмір:
1.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)