Обґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва борошна різних типів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДавіденко, Ілля
dc.date.accessioned2023-03-22T13:58:39Z
dc.date.available2023-03-22T13:58:39Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи магістра: «Обґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва борошна різних типів» Особливість заводу: у проекті борошномельного заводу передбачено формування індивідуальних потоків борошна з заданими показниками якості. Це дозволить розширити асортимент готової продукції за рахунок виробництва спеціальних типів борошна для різних груп хлібобулочних та кондитерських виробів. У проєкті передбачено, що на борошномельному заводі ДП «Куліндорівський КХП» буде вироблятися борошно двох типів: хлібопекарське (вищого та першого сортів) та кондитерське (борошно для печива). Загальний вихід готової продукції складає 75 %. Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва борошна різних типів (різного цільового призначення) та отримання прибутку від виробництва та реалізації готової продукції. Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 100 стор.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма Технології зберігання і переробки зерна
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24425
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectБорошно пшеничне, борошно з заданими показниками, якість борошна, переробка зерна в борошноuk_UA
dc.titleОбґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва борошна різних типівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2022_ DAVIDENKO I.M._TP-1-6.pdf
Розмір:
611.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології