Дослідження типів коагулянтів при виробництві сиру моцарела із суміші коров’ячого та овечого молока
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ланженко Л. О. Дослідження типів коагулянтів при виробництві сиру моцарела із суміші коров’ячого та овечого молока / Л. О. Ланженко, Н. О. Дец // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2022 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 20–23 верес. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2022. – С. 60–61 : рис. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
коагулянти, виробництво сиру, сир моцарела, суміш молока, коров’яче молоко, овече молоко