Химическая стерилизация тары и оборудования йодофорами в консервном производстве

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВаттаб Фадель Абдул Кадир
dc.date.accessioned2018-05-11T11:16:07Z
dc.date.available2018-05-11T11:16:07Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionВаттаб Фадель Абдул Кадир Химическая стерилизация тары и оборудования йодофорами в консервном производстве [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Ваттаб Фадель Абдул Кадир ; науч. рук. Р. Ф. Ковбасюк , науч. консультант Л. В. Капрельянц ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1993. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана технологическая схема химической стерилизации тары и оборудования в консервном производстве с использованием йодовидона, тетрамикса и тетрамикса с йодом. Определены основные физико-химические параметры биоцидов, формирующие их технологические свойства, позволяющие рекомендовать их в качестве антисептических средств. Результаты работы апробированы на Одесском консервном заводе и проведены промышленные испытания разработанной технологии химической стерилизации на опытной партии консервов.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. В дисертаційній роботі розроблена технологічна схема хімічної стерилізації тари і устаткування в консервному виробництві з використанням Йодовідон, Тетрамікс і Тетрамікс з йодом. Визначено основні фізико-хімічні параметри біоцидів, що формують їх технологічні властивості, що дозволяють рекомендувати їх в якості антисептичних засобів. Результати роботи апробовані на Одеському консервному заводі і проведені промислові випробування розробленої технології хімічної стерилізації на дослідній партії консервів.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the thesis a technological scheme of chemical sterilization of packaging and equipment in canning production was developed using iodovidone, tetramix and tetramix with iodine. The main physicochemical parameters of biocides are determined, which form their technological properties, which allow them to be recommended as antiseptic agents. The results of the work were approved at the Odessa Canning Plant and industrial tests of the developed technology of chemical sterilization on a pilot batch of canned food were carried out.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2962
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectконсервная тараen_US
dc.subjectобработка тарыen_US
dc.subjectсанитарная обработка оборудованияen_US
dc.subjectтехнология консервированияen_US
dc.subjectконсервна тараen_US
dc.subjectобробка тариen_US
dc.subjectсанітарна обробка обладнанняen_US
dc.subjectтехнологія консервуванняen_US
dc.subjecttin can  en_US
dc.subjecttare handling  en_US
dc.subjectsanitary treatment of equipment  en_US
dc.subjectcanning technologyen_US
dc.titleХимическая стерилизация тары и оборудования йодофорами в консервном производствеen_US
dc.title.alternativeХімічна стерилізація тари та обладнання йодофорами в консервному виробництвіen_US
dc.title.alternativeChemical sterilization of containers and equipment with iodophores in canning industryen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vattab.pdf
Розмір:
6.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)