«Реконструкція кафе-їдальні «Vip» (м.Одеса) з розширеним асортиментом страв для діабетиків»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАкопян, Анна
dc.date.accessioned2022-10-13T22:02:14Z
dc.date.available2022-10-13T22:02:14Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractАктуальність теми роботи обумовлена тим, що на сьогоднішній день цукровий діабет посідає одне з головних місць у структурі ендокринної патології. Він належить до однієї з головних дослідно-наукових та соціально-медичних проблем. Ця проблема пов’язана з поширенням цукрового діабету, зростанням захворювань на цю патологію та з тяжкими діабетичними ускладненнями. Кількість хворих на цукровий діабет постійно збільшується, що вказує на глобальну епідемію в усьому світі. Науковці прогнозують, що цукровий діабет у ХХI столітті буде хворобою, яка скорочуватиме життя в глобальному масштабі [1,2]. Метою дипломного проекту є реконструкція кафе-їдальні «Vip» (м.Одеса) з розширеним асортиментом страв для діабетиків. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: - розробити меню, виробничу програму для кафе-їдальні та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке реконструюють; - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного цеху та доготівельних цехів; - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності реконструкції кафе- їдальні «Vip» (м.Одеса) з розширеним асортиментом страв для діабетиків.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23408
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчуванняuk_UA
dc.subjectреконструкція, кафе, харчування, діабетuk_UA
dc.title«Реконструкція кафе-їдальні «Vip» (м.Одеса) з розширеним асортиментом страв для діабетиків»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології