Розробка технології продуктів ресторанного і оздоровчого харчування
| dc.contributor.author | Бурдо, А. К. | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-30T14:00:36Z | |
| dc.date.available | 2025-01-30T14:00:36Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Бурдо А. К. Розробка технології продуктів ресторанного і оздоровчого харчування / А. К. Бурдо // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 88–89. | |
| dc.description.abstract | Розглянуто технології продуктів ресторанного і оздоровчого харчування. Розглянуто аквафабу як замінник яєчного білка при приготуванні страв для оздоровчого харчування. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30195 | |
| dc.subject | аквафаба | |
| dc.subject | замінники яєчного білка | |
| dc.subject | здорове харчування | |
| dc.subject | ресторанне харчування | |
| dc.title | Розробка технології продуктів ресторанного і оздоровчого харчування | |
| dc.type | Article |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 83_Naukova_konf_2023_Burdo.pdf.pdf
- Розмір:
- 705.69 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: