Проєкт борошномельного заводу з метою виробництва борошна цільового призначення
Ескіз недоступний
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології переробки зерна
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Проект борошномельного заводу з метою виробництва борошна цільового призначення продуктивністю 250 т/доб».Актуальність теми У сучасних умовах агропромислового виробництва дедалі зростає попит на борошно, адаптоване до конкретних потреб хлібопекарської, кондитерської та харчової промисловості. Створення борошномельного заводу, орієнтованого на виробництво борошна цільового призначення сприятиме підвищенню конкурентоспроможності української продукції на внутрішньому та зовнішньому ринках. Актуальність проекту посилюється у зв’язку з потребами у відновленні економіки регіонів України та залученні іноземних програм підтримки аграрного сектору. Основні особливості роботи У дипломному проекті розглянуто обґрунтування доцільності створення заводу, досліджено властивості сировини (пшениці різних типів і сортів), охарактеризовано вимоги до цільового борошна та технологічну схему його виробництва. Розроблено план генерального розміщення об’єктів, підібрано обладнання, здійснено спеціальні розрахунки, зокрема з аспірації та енергозабезпечення. Особлива увага приділена впровадженню системи контролю якості та системи НАССР. Результати роботи Розроблено техніко-економічне обґрунтування проекту, визначено прогнозовану ефективність інвестицій та рентабельність виробництва. Завод орієнтований на три види борошна із заданими властивостями для конкретних груп споживачів, що дозволяє адаптуватися до ринку та вимог імпортерів.
Опис
Ключові слова
цільове борошно, цільове призначення, спеціалізоване борошно, технологія розмелу, пшениця, технологічне обладнання, економічне обґрунтування.